# Tips

#Tip nº3

¿Cómo realizar un merengue firme?

A través de los años he preparado muchos hechizos de merengues, algunos resultados no fueron buenos, pero después de practicar llegué al conjuro ideal y aquí se los dejo como realizarlo.

1. Colocar las claras y azúcar normal en un bol a baño María. Revolver suavemente la mezcla con ayuda de una cuchara de madera mientras se calienta. (No debe hervir, solo calentarse)
2. Batir a alta velocidad hasta que se enfríe las claras y se forme el merengue.
3. Dejar descansar la mezcla unos 30 minutos en el mismo bol y sin retirar de la máquina. Transcurrido el tiempo volver a batir a alta velocidad hasta que el merengue se vea firme.
4. Utilizar el merengue en lo que deseen (decoración de tortas, postres o cocinarlo al horno como merengues)
5. Yo utilizo la proporción de 4 ó 5 claras con 200 grs. de azúcar.

#Tip nº2

¿Cómo disminuir el sabor y olor fuerte de la cebolla?

La cebolla naturalmente es de un sabor y olor fuerte, para disminuir esto lo mejor es desflemar la cebolla antes de preparar la receta deseada. Coloca la cebolla en un recipiente, cúbrela con agua y agrega una pizca de sal, déjala desflemar durante cinco minutos, luego quita el agua y enjuaga.Desflemar significa quitar el olor y sabor fuerte.

#Tip nº1

¿Cómo conservar el color de las frutas?

Después de cortar algunas frutas (como la manzana y la pera) éstas comienzan a oscurecerse, para evitarlo, después de pelarlas, colócalas en agua fría con el jugo de un limón por al menos 20 minutos y eso es todo, conservarán su color natural, y a la hora de hacer una ensalada de frutas o un postre se verán mucho mejor.