Sopa de cebolla y vino: Un embrujo típico francés para los días de invierno

Este clásico plato francés es lo mejor para pasar las frías tardes de invierno.

Hoy les dejo un plato muy sencillo de preparar, pero es uno de los más apetecido en mi castillo. A colocarse los sombreros, subir a sus escobas que un hechizo francés acaba de comenzar.

¡Abra Cadabra!

Ingredientes:

– 3½ cucharadas de mantequilla sin sal
– 1 kilo de cebollas (cebolla blanca o morada) cortadas en forma de pluma
– 240 ml de vino tinto
– Sal y pimienta al gusto, 1 caldo maggie de carne, orégano

Preparación:

 1.  En una olla grande y gruesa calentar la mantequilla a fuego medio, agregar las cebollas y cocinar 30-40 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y color caramelo oscuro. Revolver a menudo con una cuchara de madera durante la cocción.

2.Añadir el vino y cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que se evapore casi todo el líquido.

3. Agregar 6 tazas de agua fría, 1 cubo maggie, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar a fuego bajo, tapado, 20 minutos. Retirar del fuego y verter 2 tazas de la mezcla en la licuadora; licuar hasta que la mezcla esté homogénea.

4. Verter la mezcla en la olla con la sopa y cocinar, destapado, 10 minutos más, agregar el orégano. Retirar del fuego y servir muy caliente.

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