Crema de pollo con almendras. ¡Un hechizo que nos ayuda en los días invernales!

Las sopas vienen desde la Edad de Piedra, puesto que su origen estaba en la necesidad de ablandar con agua hirviendo, los alimentos más duros que no se podían masticar en crudo. Como el agua de la cocción tomaba el sabor de los productos, muy pronto se comenzó a consumirla como caldo.

En estos fríos días de invierno, uno apetece un rico plato de sopa o crema caliente. Yo cocino todos los días diferentes sopas naturales, las que son muy apreciadas por los brujos de mi castillo. Las sopas son conjuros fáciles de preparar y pueden llevar multitud de ingredientes, lo que permite jugar con un amplio abanico de texturas y sabores.

Los invito a tomar sus calderos y a volar en sus escobas, un hechizo caliente y nutritivo los espera…
¡ABRA CADABRA!

INGREDIENTES:

– 2 litros de caldo de pollo
– 1 pechuga de pollo
– 2 papas grandes
– ¼ taza de almendras tostadas
– 1 taza de leche descremada
– ½ cucharadita de cilantro picado
– sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.Se coloca a cocinar la pechuga en un caldo sabroso (con apio, zanahoria, etc.), junto a las papas, cilantro, sal y pimienta.

2. Se muelen las almendras.
3. Cuando esté cocido el pollo se licua en la juguera, agregando la leche y las almendras molidas. Hay que tener la preocupación de licuar bastante para que las almendras y el pollo queden suaves al paladar.

4. Se sirve caliente y se puede adornar con algunas almendras laminadas sofritas en mantequilla, ciboulette o cilantro.

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