Hummus: Un delicioso embrujo árabe

El hummus es uno de los alimentos más antiguos y se remontan al antiguo Egipto. Sabemos que los garbanzos se utilizan con bastante frecuencia desde hace más de 7.000 años.

El hummus es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita tostado, y se compone básicamente de puré de garbanzos y jugo de limón, se suele servir como aperitivo y/o acompañamiento. El Tahini o Tahina es un ingrediente importante de la receta para elaborar el auténtico hummus y no puede ser sustituido por otro alimento similar.

Hoy les entrego uno de mis  “picoteos” favoritos. Es muy fácil de realizar y a la vez muy sano. La receta me la regaló mi amiga Claudia. ¡Muchas gracias!

Cada vez que realizo este conjuro, los brujitos e invitados se lo devoran. Pruébenlo y se acordarán siempre de este hechizo. A volar en sus escobas, tomar sus calderos y comiencen a hechizar…

¡ABRA CADABRA!

Ingredientes:

– 1 taza de garbanzos remojados la noche anterior y luego cocidos
– ¼ taza de Tahina (pasta de sésamo)
– Sal y 1 ajo machacado o bien ajo en polvo
– Jugo de limón
– Un poco de perejil picado muy fino

Preparación:

1. Se procesan los garbanzos con el líquido donde se cocinó. Ir agregando el líquido de a poco para ir controlando la consistencia.

2. Luego se realiza una pasta con el Tahani, sal y ajo.

3. Se agrega todo en la licuadora y se le agrega un poco de jugo de limón y el perejil picado.

4. Al momento de servir se coloca encima un poco de aceite de oliva y páprika como adorno.

5. Se sirve con pan pita tostado en el horno y cortados en pequeños triángulos. Cuidado de que no se doren demasiado los triángulos en el horno, es bastante rápido el tostado. Debe quedar crocante.

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