Mousse de cedrón: La suavidad de este postre te hechizará

El cedrón es una hierba que se obtiene a partir de un arbusto que crece naturalmente en gran parte de América latina. Característico por su sabor con dejos a limón y por sus propiedades digestivas. Es excelente como infusión.

A subirse a sus escobas, tomar sus calderos y comiencen a volar porque el hechizo va a comenzar…

¡ABRA CADABRA!

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 1 taza de hojas de cedrón frescas
• 3 sobres de gelatina sin sabor
• 4 huevos
•  1 taza de azúcar
• 2 tazas de crema

Preparación:

1. Hervir la leche con las hojas de cedrón, dejar reposar una hora y colar.

2. Remojar y disolver la gelatina en media taza de agua hirviendo.

3. Calentar la leche nuevamente sin las hojas.

4.  Separar los huevos, batir un poco las yemas con dos cucharadas de azúcar y añadir la leche caliente batiendo constantemente. Añadir la gelatina disuelta y revolver bien. Dejar enfriar.

5.   Batir la crema hasta que esté firme.

6.   Batir las claras a nieve agregar el resto del azúcar.

7.   Incorporar la crema batida a la mezcla de la leche, luego incorporar el merengue.

8.    Colocar la mezcla en un molde y refrigerar por lo menos 2 horas.

Ingredientes de la salsa de frutillas:

–  800 gramos de frutillas

–  media taza de azúcar flor y 1 cucharada de ron

Preparación de la salsa de frutillas:

1. Moler las frutillas en la procesadora de alimentos, añadir azúcar y ron.

2. Servir el postre acompañado de la salsa de frutillas.

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