Pavlova: Reina de las fiestas

Es muy fácil de hacer, solo deben seguir al pie de la letra el conjuro publicado en este blog!
Y ahora Abra cadabra….¡Este conjuro los hará danzar!

Ingredientes para un bizcocho de merengue:

Yo siempre hago dos bizcochos de merengues, queda más bonito y la gente disfruta con un gran pedazo de Pavlova…

Preparación del bizcocho de merengue:

1. Batir las claras con la sal y polvos de hornear hasta que estén a punto de nieve.
2. Sin dejar de batir, agregar el agua, vinagre y vainilla.
3. Finalmente agregar el azúcar de a poco. Batir hasta que la mezcla este suave.
4. Poner en un molde de torta de 24- 26 cm. enmantequillado y llevar a horno bajo 150°C (sin precalentar) durante  40 minutos exactos, sacar del horno y dejar enfriar. No se asusten si el bizcocho de merengue se desarma un poco, es así. No hay nada que no se pueda arreglar después con un lindo relleno.
5. Realizar el 2° bizcocho de merengue y seguir las cantidades y el mismo procedimiento anterior.

Ingredientes del relleno (para 2 bizcochos de merengue):

– 1 litro de crema fresca fría y batida punto chantilly
– 1 kilo de berries a elección
– 8 cucharadas de azúcar flor (verificar el dulzor, queda a gusto personal)
Batir la crema fresca a punto chantilly y agregar suavemente la azúcar flor. Reservar para el armado final.

 Armado Final de la Pavlova:

1. Acomodar el primer bizcocho de merengue en el plato tortero definitivo, cubrir con crema chantilly, emparejando bien. Encima disponer los berries.
2. Luego colocar el 2° bizcocho encima de los berries y volver a cubrir con crema chantilly. Encima y por los lados de la Pavlova colocamos en forma decorativa más berries, también podemos adornar con algunas hojitas de menta.

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